Easiest Way to Make Appetizing Soto Ayam Bening

Soto Ayam Bening.

You can cook Soto Ayam Bening using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam Bening

1. It's 1,5 ltr of kaldu ayam (rebusan ayam).
2. You need 1 bagian of dada ayam dan 4 potong kecil tulangan nya.
3. Prepare 2 lbr of daun salam.
4. It's 3 lbr of daun jeruk.
5. Prepare 1 btg of serai, memarkan.
6. Prepare 2 cm of lengkuas, geprek.
7. You need 1 cm of jahe, geprek.
8. Prepare 2 btg of daun bawang, potong serong.
9. You need 5 siung of bawang merah, haluskan.
10. You need 3 siung of bawang putih, haluskan.
11. It's 2 cm of kunyit, haluskan.
12. It's 1 sdt of gula.
13. Prepare 1/4 sdt of merica.
14. You need secukupnya of Garam dan kaldu bubuk.
15. It's Secukupnya of minyak untuk menumis.
16. You need of Pelengkap:.
17. You need secukupnya of So'un.
18. It's of Tauge kecil, seduh air panas.
19. It's 3 biji of telor rebus.
20. You need 2 btg of seledri, potong kecil.
21. It's of Bawang goreng.
22. You need of Jeruk Limau/nipis.
23. It's of Kecap manis.
24. It's of Sambel cabe.
25. It's of Perkedel (saya gak bikin).

Soto Ayam Bening instructions

1. Siapkan bahan untuk menumis, didihkan air 800ml, masukan ayam yg sudah di bumbui, tunggu 15 menit angkat dan buang airnya, ganti air baru 1,5 ltr, didihkan kembali hingga keluar kaldunya, angkat ayam dan goreng, suwir-suwir, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, aduk rata, angkat. Tuang dalam rebusan kaldu ayam (jika ingin kuah gak berampas, tumisan bumbu di beri sedikit air rebusan baru saring, dan masukan kembali daun dan bahan geprek), kemudian beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk, aduk- aduk, tes rasa. Biarkan mendidih sebentar, beri daun bawang, aduk-aduk lagi dan angkat..
3. Rendam so'un dengan air panas hingga lunak, baru siram air dingin, untuk menghentikan proses pematangan, tiriskan. Siapkan bahan lainnya seperti telor rebus, Sambel dan seledri yg di potong..
4. Siapkan mangkok, tata so'un dan tauge beri suwiran ayam, siram kuah dan beri irisan telor rebus, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap jeruk Limau, kecap manis dan Sambel cabe..