Recipe: Yummy Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

You can have Soto Ayam Lamongan using 41 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan

1. You need 1/2 ekor of ayam.
2. You need 1 batang of serai (geprek).
3. Prepare 2 lembar of daun salam.
4. You need 3 lembar of daun jeruk (potong tulang daunnya).
5. Prepare 2 batang of daun bawang (iris iris).
6. It's secukupnya of minyak goreng.
7. Prepare secukupnya of air.
8. It's secukupnya of garam.
9. You need secukupnya of lada.
10. Prepare secukupnya of kaldu bubuk.
11. It's of Bumbu Halus.
12. It's 5 siung of bawang merah.
13. Prepare 3 siung of bawang putih.
14. It's 1 ruas of jahe.
15. It's 1/2 ruas of kunyit.
16. Prepare 4 butir of kemiri (sangrai).
17. You need 1 sdm of ketumbar.
18. You need of Bahan Marinasi Ayam.
19. You need 2 siung of bawang putih (cincang).
20. Prepare 1 buah of jeruk nipis.
21. It's secukupnya of garam.
22. You need secukupnya of lada.
23. It's of Bahan Sambal.
24. You need 7 buah of cabai merah keriting.
25. It's of cabai rawit (sesuai selera).
26. It's of Bahan Bubuk Koya.
27. It's of kerupuk udang (goreng).
28. Prepare of bawang putih (goreng).
29. You need of Bahan Pelengkap.
30. Prepare secukupnya of bihun jagung.
31. Prepare of bubuk koya (sudah disebutkan bahannya).
32. You need 1 buah of kol / kubis (ukuran sedang).
33. It's secukupnya of seledri.
34. Prepare secukupnya of jeruk nipis.
35. Prepare of bawang goreng.
36. Prepare of tomat.
37. It's of telur rebus.
38. It's of kerupuk udang.
39. You need of sambal (sudah disebutkan bahannya).
40. You need of kecap manis.
41. It's of kecap asin.

Soto Ayam Lamongan instructions

1. Bersihkan ayam lalu marinasi sekitar ± 10 - 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
4. Setelah harum, masukkan ayam, dan tambahkan air hingga ayam terendam.
5. Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam menjadi tanak (± 30 menit). Tambahkan daun bawang sesaat sebelum matang..
6. Goreng ayam yang sudah matang hingga keemasan. Lalu suwir suwir ayam..
7. Untuk bahan pelengkap sambal, cabai merah dan cabai rawit cukup direbus dan dihaluskan.
8. Goreng kerupuk udang. Sebagian kerupuk udang sebagai bahan pelengkap, sebagian kerupuk udang dihaluskan bersama bawang putih goreng untuk bubuk koya.
9. Iris iris kol / kubis, jika tidak suka kol mentah, bisa disiram dengan air panas setelah diiris iris..
10. Iris iris seledri, jeruk nipis dan tomat.
11. Rebus bihun jagung, hanya sampai teksturnya tidak terlalu keras. Kemudian langsung siram dengan air dingin agar bihun tidak saling menempel.
12. Saat menghidangkan, tata bihun jagung, kubis, ayam suwir, telur rebus, tomat dan seledri. Siram dengan kuah soto. Jangan lupa taburi dengan bubuk koya dan bawang goreng..
13. Jangan lupa tambahkan sambal, jeruk nipis, kecap asin dan kecap manis sesuai selera. Santap dengan kerupuk udang dan nasi. Hmm nikmaatt.