How to Prepare Perfect Soto Ayam Rempah Kuning Adas (ala JSR)

Soto Ayam Rempah Kuning Adas (ala JSR).

You can cook Soto Ayam Rempah Kuning Adas (ala JSR) using 21 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Rempah Kuning Adas (ala JSR)

1. You need 1 ekor of ayam dipotong 10.
2. Prepare 2 sdt of adas manis.
3. Prepare 2 butir of kapulaga.
4. You need 1 butir of bunga lawang (star anise).
5. It's 3 lembar of daun jeruk dibuang tulang daunnya.
6. It's 2 lembar of daun salam.
7. You need 1 liter of air.
8. Prepare 1 ibu jari of lengkuas digeprek.
9. You need 1 sdt of ketumbar bubuk.
10. Prepare 1/2 sdt of lada putih bubuk.
11. It's 1 sdt of garam.
12. Prepare 2 sdt of kaldu jamur home made.
13. Prepare 1 sdm of minyak untuk menumis (saya minyak kelapa).
14. Prepare of Bumbu halus :.
15. You need 1 jari of telunjuk jahe.
16. You need 2 jari of telunjuk kunyit.
17. Prepare 10 siung of bawang putih.
18. You need 5 siung of bawang merah.
19. Prepare 1 batang of serai diiris halus.
20. It's 5 butir of kemiri.
21. Prepare 1 butir of kencur.

Soto Ayam Rempah Kuning Adas (ala JSR) instructions

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan air, didihkan.
2. Rebus ayam yang dipotong selama 5menit, saring buang air nya, sisihkan.
3. Masukkan ayam rebus di kuah berbumbu yang sudah mendidih, tambahkan daun salam, lengkuas, adas manis, kapulaga, bunga lawang, lada putih, ketumbar bubuk. Aduk rata hingga ayam matang, dan kuah menyusut hingga 700cc (gunakan api kecil). Setelah matang, matikan api, tambahkan garam dan kaldu jamur. Sajikan hangat.