Recipe: Appetizing Soto Ayam Ambengan

Soto Ayam Ambengan.

You can cook Soto Ayam Ambengan using 23 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Ambengan

1. You need 1 Ekor of Ayam Kampung, cuci bersih potong jadi 2.
2. You need of Bumbu Ayam Ungkep, haluskan :.
3. You need 4 siung of bawang merah.
4. Prepare 6 siung of bawang putih.
5. You need 3 cm of kunyit.
6. It's 1 sdt of Ketumbar bubuk.
7. Prepare 2 sdt of Garam.
8. Prepare of Untuk Kuah Soto :.
9. It's 1 liter of Air rebus ceker/tulang Ayam.
10. Prepare of Rebus sampai air berkurang, Keluar minyak dan Kaldu berbau harum.
11. Prepare of Haluskan :.
12. Prepare 4 siung of bawang merah.
13. Prepare 6 siung of bawang putih.
14. Prepare 3 cm of jahe.
15. You need 3 cm of lengkuas.
16. It's 3 cm of kunyit.
17. Prepare secukupnya of Kaldu bubuk.
18. You need secukupnya of Garam.
19. Prepare 1 sdt of Merica bubuk.
20. Prepare 1 batang of sereh digeprek.
21. It's 3 Lembar of daun jeruk.
22. You need of Pelengkap : Kol dirajang, Seledri, daun bawang, koya.
23. Prepare of Soun & kripik kentang (semua untuk taburan ya).

Soto Ayam Ambengan step by step

1. Siapkan bumbu untuk kuah Soto yg Di haluskan.
2. Sementara itu, rebus tulang Ayam ke dlm 1liter air (untuk mendapat Kaldunya) masak sampai air berkurang dan minyak Kaldu keluar.
3. Tumis bumbu kuah Soto yg sdh Di haluskan bersama sereh geprek & daun jeruk. Tunggu sampai berubah warna lebih gelap & harum.
4. Masukkan bumbu Tumis ke dalam kuah Kaldu. Tambahkan merica bubuk, Kaldu bubuk, garam. Koreksi rasa. Tunggu sampai bumbu meresap. Bila sudah campur Kan daun bawang rajang, Seledri dan bawang Goreng. Matikan api, angkat..
5. Untuk Ayamnya rebus dg bumbu yg sdh Di haluskan. Tunggu sampai Ayam empuk dan 1/2 matang. Panaskan oven, panggang Ayam dg suhu 190 derajat selama 25mnt. Setelah matang, dinginkan dan suwir2..
6. Racik kuah Soto, ayam, Telur rebus dan semua pelengkapnya. Tambahkan koya dan sambal. Soto Ayam siap dihidangkan.