Recipe: Tasty Soto Ayam Kudus Balungan

Soto Ayam Kudus Balungan.

You can cook Soto Ayam Kudus Balungan using 27 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam Kudus Balungan

1. You need 1 kg of ayam (sudah dimasak opor).
2. Prepare 1/2 kg of balungan sapi (dipotong dengan ukuran sesuai selera).
3. It's 2 liter of air.
4. It's 2 batang of sereh digeprek.
5. You need 2 cm of lengkuas digeprek.
6. You need 3 lembar of daun salam.
7. It's 10 lembar of daun jeruk wangi.
8. Prepare 5 siung of bawang putih, diiris, goreng, haluskan (bubuk koya).
9. It's 1 bungkus of kaldu bubuk.
10. It's secukupnya of garam.
11. Prepare secukupnya of minyak goreng.
12. It's of Bumbu Halus.
13. Prepare 5 cm of kunyit diiris tipis-tipis lalu digoreng.
14. You need 3 cm of jari jahe diiris tipis-tipis lalu digoreng.
15. Prepare 3 siung of bawang putih.
16. You need 4 butir of kemiri.
17. It's secukupnya of lada bubuk.
18. You need of Bahan Pelengkap.
19. It's 200 gr of tauge rendam air panas, tiriskan.
20. It's 2 batang of daun bawang diiris halus.
21. It's 2 batang of seledri diiris halus.
22. You need 2 buah of tomat, potong-potong sesuai selera.
23. You need 2 buah of jeruk nipis dibelah masing-masing 6 bagian.
24. It's of bawang goreng secukupnya (boleh skip).
25. You need secukupnya of kecap manis.
26. You need of Sambal.
27. It's 10 buah of cabai rawit setan, rebus, lumatkan.

Soto Ayam Kudus Balungan instructions

1. Uleg semua bumbu halus (tambah 3 sdm minyak goreng jika diblender)..
2. Didihkan air, rebus balungan sapi hingga daging lunak (jika air berkurang banyak, bisa tambahkan air lagi)..
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, dan daun salam hingga harum..
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air rebusan balungan sapi, tambahkan daun jeruk wangi, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga bumbu larut dalam air..
5. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap ke daging balungan sapi, koreksi rasa.1.
6. Masukkan bubuk koya, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api..
7. Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan, tiriskan dan tunggu agak dingin, lalu suwir ayam..
8. Tata bahan pelengkap ke dalam mangkok, kecuali jeruk nipis dan bawang goreng. Tambahkan ayam yang sudah disuwir dan balungan sapi. Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis. Tambahkan sambal dan kecap sesuai selera..
9. Soto ayam kudus balungan siap dihidangkan..