How to Cook Perfect Soto Ayam Madura

Soto Ayam Madura.

You can cook Soto Ayam Madura using 29 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Madura

1. Prepare 1 kg of ayam (campur dada & tulang punggung).
2. You need of Bumbu Halus.
3. It's 5 siung of bawang merah.
4. You need 5 siung of bawang putih.
5. You need 5 cm of kunyit.
6. Prepare 3 cm of jahe.
7. You need 1 sdm of ketumbar.
8. Prepare 1/2 sdm of merica.
9. Prepare 2 buah of kemiri.
10. Prepare of Bumbu geprek & cemplung.
11. It's 5 cm of lengkuas.
12. It's 2 batang of sereh.
13. You need 4 lembar of daun salam.
14. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
15. It's 5 buah of cengkeh.
16. Prepare 1 batang of daun bawang.
17. It's 1 batang of seledri.
18. It's 1 sdm of garam.
19. Prepare 1 sdt of kaldu bubuk.
20. Prepare 2 liter of air.
21. You need of Bahan pelengkap.
22. You need 100 gram of cabai rawit merah rebus.
23. It's 1 bungkus of sohun.
24. Prepare Secukupnya of kol.
25. It's Secukupnya of daun bawang.
26. Prepare Secukupnya of daun seledri.
27. Prepare Secukupnya of bawang goreng.
28. Prepare Secukupnya of tomat.
29. You need Secukupnya of jeruk nipis.

Soto Ayam Madura step by step

1. Siapkan bumbu, haluskan bagian bumbu halus dan geprek bumbu lainnya..
2. Tumis bumbu halus kemudian masukan bumbu geprek, daun salam, daun jeruk dan cengkeh. Masak sambil terus diaduk hingga harum. Setelah bumbu harum, masukan ayam yang telah dicuci bersih dan dipotong kecil..
3. Aduk rata ayam sampai mengeluarkan air, masukan 2 liter air. Masukan daun bawang dan daun seledri tanpa diiris. Beri garam dan kaldu bubuk sambil ditest rasanya. Masak sampai air benar-benar mendidih dan ayam matang. Test rasa dan sesuaikan dengan selera..
4. Siapkan bahan pelengkap, haluskan cabai untuk sambal. Rendam sohun di air panas, angkat dan tiriskan..
5. Tata bahan pelengkap di mangkuk, kol yang diiris tipis, sohun, daun bawang, daun seledri, tomat. Beri ayam suir. Ayam bisa digoreng terlebih dahulu, tapi kalau saya ayamnya tidak digoreng karena lebih suka basah. Siram dengan kuah soto, beri bawang goreng, sambal dan air jeruk nipis jika suka. Sajikan..