Recipe: Delicious Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

You can have Soto Ayam Lamongan using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan

1. Prepare 1 buah of dada ayam.
2. It's of =•= Bumbu halus =•=.
3. It's 3 butir of kemiri.
4. Prepare 4 siung of bawang putih.
5. It's 6 siung of bawang merah.
6. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
7. It's 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
8. It's 1 sdt of kunyit bubuk.
9. You need of =•= Bumbu lainnya =•=.
10. You need 1 ruas of jahe, geprek.
11. It's 1 ruas of lengkuas, geprek.
12. You need 1 batang of sereh, geprek.
13. You need 3 lembar of daun salam.
14. You need 3 lembar of daun jeruk, buang tulang daunnya.
15. Prepare 1/4 sdt of kaldu bubuk.
16. It's 2 sdt of gula pasir.
17. Prepare 2 sdt of garam halus.
18. You need 1,2 L of air biasa.
19. It's of =•= Bahan pelengkap =•=.
20. It's 1 keping of bihun jagung, rebus.
21. Prepare 1 buah of jeruk nipis, belah jadi 2.
22. You need 2 batang of daun seledri, iris tipis.
23. You need 2 butir of telur ayam rebus, belah jadi 4.
24. You need Secukupnya of kubis, iris tipis & bawang goreng.
25. You need of =•= Bahan koya =•=.
26. It's 6 siung of bawang putih.
27. You need 8 buah of krupuk udang.

Soto Ayam Lamongan step by step

1. Ayam dicuci bersih, kalo amis bisa diberi perasan jeruk nipis sebentar, lalu bilas lagi dengan air bersih. Ayam dipotong potong sesuai selera. Rebus ayam sebentar, buang air rebusan pertama yg ada busanya. Tiriskan ayam..
2. Siapkan bumbu bumbunya..
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampe harum. Masukkan jahe, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk. Tumis sampe harum banget..
4. Masukkan ayam, aduk2 sebentar sampe ayam terbalur bumbu. Tuang airnya, beri gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk2 rata, setelah mendidih, tes rasa. Masak sampe bumbu meresap di ayam. Ambil ayamnya, tiriskan, lalu suwir2. Ambil ayamnya secukupnya saja, biar bisa dipanasin lagi kalo pas mau maem..
5. Cara membuat koya : goreng krupuk udang dan bawang putihnya, lalu tumbuk sampe halus dan berbentuk bubuk. Sisihkan..
6. Penyajiannya : tata bihun di bawah, beri kubis di atasnya, lalu bagian atas diberi suwiran ayam. Kalo suka bisa ditambah seledri dan bawang goreng. Lalu beri taburan koya dan telur rebus. Bisa juga diberi perasan jeruk nipis..