Recipe: Perfect Soto Ayam Kudus

Soto Ayam Kudus.

You can have Soto Ayam Kudus using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Ayam Kudus

1. Prepare 1/2 ekor of ayam potong, resep asli ayam kampung,potong potong.
2. It's 2 lt of air.
3. You need 2 btg of serai, memarkan.
4. Prepare 3 lmbr of daun jeruk, buang tulang daunnya.
5. You need Secukupnya of gula merah, garam dan lada bubuk.
6. It's of Bumbu halus :.
7. You need 10 siung of bawang merah.
8. You need 5 siung of bawang putih.
9. Prepare 4 btr of kemiri, sangrai.
10. Prepare 2 cm of kunyit, bakar.
11. It's 2 cm of jahe.
12. It's 1/2 sdt of ketumbar.
13. It's 1/4 sdt of jinten.
14. Prepare of Pelengkap :.
15. It's of Bawang putih goreng.
16. Prepare 1 btg of daun bawang, potong pendek.
17. Prepare of Taoge, rendam sebentar dalam air panas.
18. You need of Sambal cabe.
19. It's of Jeruk nipis.
20. You need of Kerupuk (optional, tambahan dari saya).

Soto Ayam Kudus instructions

1. Dalam panci, didihkan air,masukkan ayam, rebus dengan api kecil supaya kuahnya bening. Jangan lupa buang kotoran yang mengambang diatas air rebusan..
2. Haluskan semua bumbu halus. Saya menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak goreng untuk memudahkan proses penghalusan..
3. Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum. Masukkan kedalam rebusan ayam tadi. Bumbui dengan secukupnya garam, gula, lada bubuk dan daun bawang (saya tidak pakai). Masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Cek rasa sampai pas..
4. Angkat potongan ayam kemudian goreng sebentar saja (optional). Lalu suwir suwir..
5. Penyelesaian : tata nasi didasar mangkuk, beri suwiran ayam, taoge, daun bawang dan bawnag putih goreng, lalu siram dengan kuah soto. Sajikan segera dengan pelengkap..