Recipe: Tasty Soto Ayam Medan

Soto Ayam Medan.

You can have Soto Ayam Medan using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Medan

1. It's 1 ekor of ayam kampung / pejantan / boiler.
2. Prepare 1 liter of santan encer.
3. Prepare 1/2 liter of santan kental.
4. It's 1 buah of pekak.
5. Prepare 4 lembar of daun jeruk, buang tulang daunnya.
6. Prepare 5 butir of kapulaga.
7. Prepare 2 cm of lengkuas, memarkan.
8. You need 3 batang of serai, memarkan.
9. Prepare of Bumbu Yang Dihaluskan.
10. Prepare 10 butir of bawang merah.
11. It's 6 siung of bawang putih.
12. You need 1 sdm of ketumbar, sangrai.
13. You need 1/2 sdt of jinten.
14. You need 2 cm of jahe.
15. Prepare 4 cm of kunyit.
16. Prepare of Pelengkap.
17. It's iris of Kol,.
18. Prepare of Taoge, seduh sebentar dalam air mendidih.
19. It's of Cabe rawit.
20. You need of Jeruk nipis.
21. Prepare of Bawang merah goreng.

Soto Ayam Medan instructions

1. Tumis bumbu yg telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun jeruk, bunga Lawang, pekak & kapulaga sampai harum..
2. Masukkan ayam yg telah dipotong, aduk sampai ayam berubah warna..
3. Tuang santan encer. Beri garam gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam. Goreng ayam. Suwir2..
4. Tambahkan santan kental kedalam santan yg dimasak bersama ayam tadi. Masak sampai santan mendidih sambil ditimba2 spy santan tidak pecah. Cicipi. Jika dirasa sudah pas, matikan api, angkat..
5. Penyajian : dalam mangkok tata irisan kol, taoge & ayam goreng suwir lalu siram kuah soto panas. Taburi dg bawang merah goreng, seledri & daun bawang. Sajikan soto dg pelengkapnya..