Recipe: Delicious Soto Ayam Medan

Soto Ayam Medan.

You can cook Soto Ayam Medan using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Medan

1. Prepare 1 ekor of ayam, belah 8.
2. You need 1 liter of santan encer.
3. It's 1/2 liter of santan kental.
4. Prepare 4 lembar of daun jeruk, buang tulang daunnya.
5. Prepare 1 buah of bunga Lawang.
6. It's 5 buah of kapulaga.
7. It's 2 cm of lengkuas dimemarkan.
8. It's 3 batang of sereh dimemarkan.
9. You need of Bumbu halus :.
10. Prepare Secukupnya of garam, gula.
11. It's 10 butir of bawang merah.
12. It's 6 siung of bawang putih.
13. Prepare 1 sdm of ketumbar sangrai.
14. It's 1/2 sdt of jintan.
15. You need 1 sdt of merica.
16. It's 2 cm of jahe.
17. You need 4 cm of kunyit.
18. You need of Bahan pelengkap :.
19. Prepare of Kol mentah, rajang halus.
20. Prepare of Tauge seduh air panas.
21. It's of Pergedel kentang.
22. You need of Sambal rawit.
23. It's of Kerupuk udang / emping.
24. You need of Jeruk nipis.
25. It's of Bahan taburan :.
26. Prepare of Bawang goreng.
27. You need of Daun seledri dan daun bawang, Iris halus.

Soto Ayam Medan step by step

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga Lawang & kapulaga sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuang santan encer, beri bumbu garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam sisihkan..
4. Masukkan santan kental. Masak sampai kuah santan mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Cicipi jika sudah pas, matikan api..
5. Goreng ayam sampai kecoklatan, angkat tunggu agak dingin lalu suwir2.
6. Sajikan soto ayam Medan dengan irisan kol, tauge, ayam goreng suwir, siram dengan kuah soto panas, taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan pergedel, sambal rawit, irisan jeruk nipis dan kerupuk udang. Enak banget rasanya juara 😘😘.