How to Prepare Tasty Soto Ayam Seger

Soto Ayam Seger.

You can cook Soto Ayam Seger using 24 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Ayam Seger

1. You need 1/2 kg of dada ayam + balungan.
2. It's 800 ml of air.
3. Prepare 1 btg of sereh, geprek.
4. It's 1 ruas of lengkuas, geprek.
5. You need 1 ruas of jahe, geprek.
6. You need 3 lbr of daun salam.
7. You need 5 lbr of daun jeruk.
8. It's 2 cm of kayu manis.
9. You need 2 siung of bawang putih, iris dan goreng.
10. Prepare of Bumbu halus:.
11. It's 3 siung of bawang merah.
12. You need 5 siung of bawang putih.
13. You need 1 bks of bawang goreng.
14. You need 3 btr of kemiri sangrai.
15. Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
16. It's of Bahan pelengkap:.
17. Prepare 1/4 sdt of kapulaga bubuk (opsional).
18. It's Secukupnya of irisan kubis.
19. Prepare Secukupnya of tauge.
20. You need Secukupnya of soun.
21. Prepare 2 bh of tomat, iris.
22. Prepare 2 bh of jeruk nipis, iris.
23. You need 4 bh of telur rebus.
24. Prepare 1 btg of seledri.

Soto Ayam Seger instructions

1. Siapkan air mendidih dan rebus ayam..
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan sereh, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk. Tumis lagi hingga wangi..
3. Cek rebusan ayam, jika daging sudah matang, tiriskan daging..
4. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air kaldu rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada dan bawang putih goreng. Masak hingga mendidih..
5. Dalam panci terpisah, didihkan air dan rebus sebentar kobis, tauge, soun (bergantian). Tiriskan..
6. Goreng ayam yang sudah direbus tadi hingga kecoklatan. Tiriskan dan suwir-suwir..
7. Siapkan condiment lain seperti bawang goreng, irisan seledri, tomat, telur rebus, jeruk nipis, dan yang terpenting: sambal soto (uleg rebusan cabe rawit dan bawang putih, tambahkan garam + kaldu jamur)..
8. Siapkan nasi dan bahan pelengkap dalam mangkok, tuang kuah soto dan siap disajikan bersama lauk yang anda suka..