Recipe: Yummy 198. Soto Ayam

198. Soto Ayam.

You can cook 198. Soto Ayam using 24 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 198. Soto Ayam

1. You need 400-500 gr of dada ayam + tulang ayam.
2. You need 4 batang of serai, 2 tumis.
3. You need of Lengkuas, geprek.
4. Prepare 4 lembar of daun salam, 2 tumis.
5. Prepare 5-7 lembar of daun jeruk (tergantung ukuran), 2 tumis.
6. It's 1 panci of air.
7. You need Secukupnya of gula, garam, dan kaldu bubuk ayam.
8. Prepare of Bumbu Halus.
9. You need 15 siung of bawang putih.
10. You need 10 siung of bawang merah.
11. Prepare 1/2 jempol of jahe, geprek.
12. You need 5-6 cm of kunyit.
13. Prepare 5 butir of kemiri.
14. You need 1 sdt of ketumbar.
15. Prepare 1 sdt of merica butiran.
16. Prepare of Bahan Pelengkap.
17. It's of Kol.
18. It's of Tomat.
19. Prepare of Bawang goreng.
20. Prepare of Daun bawang.
21. Prepare of Kerupuk/emping.
22. It's of Sambal.
23. It's of Bihun/Soun.
24. It's of Telur rebus.

198. Soto Ayam step by step

1. Rebus ayam yg sudah dicuci bersih hingga 1/2 matang..
2. Goreng semua bahan bumbu halus smp sedikit layu, untuk ketumbar dan lada/merica butiran dipisah, digoreng terakhir sebentar saja cukup 1 menit. Angkat dan tiriskan. Tunggu hgg dingin..
3. Blender bahan yg telah di goreng td..
4. Panaskan minyak, masukan serai, daun salam dan daun jeruk, kemudian masukan bumbu halus, tumis hgg harum..
5. Masukan bumbu halus ke air kaldu (air yg merebus ayam), aduk merata..
6. Tambahkan secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa..
7. Masak soto hingga matang. Ambil dada ayam, tiriskan lalu goreng sebentar untuk suwiran ayam..
8. Sajikan soto bersama bahan pelengkap lainnya..