Recipe: Yummy Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

You can have Soto Ayam Lamongan using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan

1. It's 1 buah of dada ayam.
2. You need of Bumbu Halus.
3. Prepare 3 butir of kemiri.
4. Prepare 4 siung of bawang putih.
5. It's 6 siung of bawang merah.
6. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
7. Prepare 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
8. You need 1 sdt of kunyit bubuk.
9. It's of Bumbu Lainnya.
10. It's 1 ruas of jahe (geprek).
11. Prepare 1 ruas of lengkuas (geprek).
12. You need 1 batang of serai (geprek).
13. It's 3 lembar of daun salam.
14. Prepare 3 lembar of daun jeruk (buang tulang daunnya).
15. It's 1/4 sdt of kaldu bubuk.
16. You need 2 sdt of gula pasir.
17. You need 2 sdt of garam halus.
18. You need 1200 ml of air biasa.
19. You need of Bahan Pelengkap.
20. You need 1 keping of bihun jagung (rebus).
21. It's 1 buah of jeruk nipis (belah jd 2).
22. Prepare 2 batang of daun seledri (iris lembut).
23. Prepare 2 butir of telur ayam rebus (belah 2).
24. Prepare 2 bonggol of cuciwis (potong besar lalu rebus).
25. Prepare of Bahan Koya.
26. You need 6 siung of bawang putih.
27. Prepare 8 buah of kerupuk udang.

Soto Ayam Lamongan step by step

1. Ayam dicuci bersih, kalau amis bisa diberi perasan jeruk nipis sebentar, lalu bilas lagi dgn air bersih.. Ayam dipotong² sesuai selera, agak besar² motongnya.. Rebus ayam sebentar, buang air rebusan pertama yang ada busanya.. Tiriskan ayam...
2. Siapkan bumbu²nya...
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum.. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk.. Tumis sampai harum banget...
4. Masukkan ayam, aduk² sebentar sampai ayam terbalur bumbu.. Tuang airnya, beri gula, garam dan kaldu bubuk.. Aduk² rata, setelah mendidih, tes rasa (tapi karena lagi puasa, jd ga pake tes rasa 😂).. Masak sampai bumbu meresap di ayam.. Ambil ayamnya, tiriskan, lalu suwir².. Ambil ayamnya secukupnya saja, biar bisa dipanasin lagi kalau pas mau maem 😁.
5. Cara membuat koya : Goreng kerupuk udang dan bawang putihnya, lalu tumbuk sampai halus dan berbentuk bubuk.. Sisihkan...
6. Penyajiannya : tata bihun di bawah, beri cuciwis di atasnya, lalu bagian atas diberi suwiran ayam.. Kalau suka bisa ditambah seledri dan bawang goreng.. Lalu beri taburan koya dan telur rebus.. Bisa juga diberi perasan jeruk nipis 😍.